日本酒のまち東広島ならではのグルメをご紹介します。
「杜氏のふるさと」ともいわれる東広島市安芸津町で、杜氏のまかない料理として親しまれていたのが「杜氏鍋」です。
新酒を絞ったあとの酒粕を、まかないの鍋に入れて食べたのが始まりと言われ、今では東広島を代表する郷土料理として市内飲食店でも提供されています。酒粕ベースの味噌仕立てのだしに、安芸津特産の牡蠣など豊富な海の幸がたっぷり入る鍋は、酒粕の濃厚なコクと芳醇な香りが食欲をそそり、寒い冬に体を芯から温めてくれます。
ぜひ安芸津町で「杜氏のふるさと」の味をお楽しみください。
RECOMMEND
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
- 柄酒造株式会社
蔵のあるまちVol.５ 安芸津の酒と春牡蠣の午後
「俺、まさにズリズリのドツボにはまってない？」――作家・清水浩司 ――春爛漫。今回の「蔵のあ…
2023.03.22
-
- イベント情報
『くらくら西条』発売記念イベント開催！＠広島蔦屋書店2号館【１２月２２日】
本WEBサイトで不定期連載していたコラム・『蔵のあるまち』が書籍化された『くらくら西条』の発売を記念して、著者の清水浩司…
2024.12.17
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
- 酒蔵について
- 賀茂鶴酒造株式会社
蔵のあるまちVol.１ 暮らしのなかにある蔵
「目をこらせば、ほら、いま私たちが歩いているこの道を、かつての侍や町娘たちも笑いながら歩いていくようじゃないか」――作家…
2022.08.04
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
- 白牡丹株式会社
蔵のあるまちVol.6 KURA BIRAKIのあるまち
「人と人が交わし合うもっとも美しい言葉は『カンパイ』なんじゃないだろうか」――作家・清水浩司 ――前回まで…
2023.03.30
