日本酒のまち東広島ならではのグルメをご紹介します。
「杜氏のふるさと」ともいわれる東広島市安芸津町で、杜氏のまかない料理として親しまれていたのが「杜氏鍋」です。
新酒を絞ったあとの酒粕を、まかないの鍋に入れて食べたのが始まりと言われ、今では東広島を代表する郷土料理として市内飲食店でも提供されています。酒粕ベースの味噌仕立てのだしに、安芸津特産の牡蠣など豊富な海の幸がたっぷり入る鍋は、酒粕の濃厚なコクと芳醇な香りが食欲をそそり、寒い冬に体を芯から温めてくれます。
ぜひ安芸津町で「杜氏のふるさと」の味をお楽しみください。
RECOMMEND
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
蔵のあるまちVol.8 酒キュン、オジキュン、蔵見学
「地元の人に愛されて、かわいがられる商売って、商いのもっとも原始的なカタチではないだろうか」――作家・清水浩司&nbs…
2024.02.14
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
蔵のあるまちVol.7 西条でも安芸津でもない。「黒瀬」の酒
「祖業謹守…地球環境も経済環境も生活環境も激しく移り変わる現在、それは決して楽な道ではないはずだ」――作家・清水浩司&…
2023.09.12
-
- イベント情報
「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録きねん会 開催！【2024年12月9日】
東広島で、「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録される見通しとなったことを受け、20…
2024.11.22
-
- 蔵のあるまち ～ 酒蔵とともにある日常や原風景を紹介します
- 山陽鶴酒造株式会社
蔵のあるまちVol.2 美食を引き立てる日本酒
「はぁ食レポ？酒は旨けりゃ十分っしょ！」――なぜか開き直る作家・清水浩司 ――食と酒。切っ…
2022.09.13
