1912年創業、今年で110年となる歴史ある酒蔵で、一貫して純米酒造りに取り組む純米醸造のパイオニア。純米酒醸造を全国に広め、近年は海外にも輸出しています。米の消費拡大や米農家の地位向上に向けて、酒造好適米・山田錦の栽培を地元農家と試みるなど、地域に根差した活動を行っています。広島の米、酒都西条の清らかな伏流水、そして広島杜氏伝承の技で、地産地消のお酒を醸しています。酒造りに重要な山と水を守る活動（西条・山と水の環境機構）にも力を入れています。

麴や酵母の力を借りて、ただただ愚直に、素材の魅力を引き出すことに徹しています。化学的な分析をベースにしながら、視覚・聴覚・味覚・嗅覚・触覚の五感をフルに使って酒造りをしています。賀茂泉のお酒の味を表現するなら、個性はありながらも主張しすぎない味。飲み続けているうちに、「うまい」と思ってふとラベルを見て賀茂泉のお酒と気づく、そして会話も広がる、そんな存在でありたいと思っています